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        2016年5月20日
        獼猴桃

        “1-MCP”保鮮劑對獼猴桃的貯藏保鮮技術(shù)

          “1-MCP”保鮮劑能有效控制獼猴桃采后的各種生理生化反應(yīng),包括乙烯的釋放和呼吸強(qiáng)度等,抑制內(nèi)源乙烯和外源乙烯對獼猴桃的催熟作用,減緩其后熟衰老進(jìn)度,延長獼猴桃的貯藏期,保持果實(shí)硬度和營養(yǎng)成份,防止果實(shí)變軟腐爛。   一、獼猴桃生理特性及貯藏特性:   獼猴桃屬于呼吸躍變型水果,具有生理后熟期,對溫度和乙烯很敏感。采后不及時(shí)處理,在常溫下果實(shí)內(nèi)的乙烯會(huì)迅速的增加,呼吸顯著增強(qiáng),達(dá)到高峰后,淀粉含量下降,果肉變軟,糖分增加,進(jìn)而衰老、腐爛。   獼猴桃屬植物至今已有100多個(gè)品種及變種,最有經(jīng)濟(jì)栽培價(jià)值的主要是中華獼猴桃和美味獼猴桃。一般而言,美味獼猴桃比中華獼猴桃耐貯。對于同一種,不同品種 […]
        2016年5月12日
        蘋果

        “1-MCP”保鮮劑對蘋果的貯藏保鮮技術(shù)

          一、蘋果品種及貯藏特性:   蘋果屬典型的呼吸躍變型水果,采后具有明顯的后熟過程,果實(shí)內(nèi)的淀粉會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成糖,酸度降低,果實(shí)退綠轉(zhuǎn)黃,硬度降低,充分顯現(xiàn)出本品種特有的色澤、風(fēng)味和香氣,達(dá)到本品種最佳食用品質(zhì)。進(jìn)一步繼續(xù)貯藏,會(huì)因?yàn)楣麑?shí)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的大量消耗而變得質(zhì)地綿軟、失脆、少汁,進(jìn)而衰敗、變質(zhì)、腐爛。   我國蘋果品種繁多,按成熟期不同可分為早熟、中熟、晚熟三類。   1.早熟品種:成熟期在6月至7月初。主要品種有遼伏、伏帥、甜黃魁、黃魁、紅魁、祝光、丹頂、伏花皮等。由于生長期短,果肉組織不夠致密,肉質(zhì)松軟,味淡,容易腐爛,不耐貯藏,一般直接上市鮮銷或短期冷藏,不用于長期貯藏。   2. […]
        2016年6月28日
        楊梅

        “1-MCP”保鮮劑對楊梅的貯運(yùn)保鮮技術(shù)

          楊梅是我國特產(chǎn)水果之一。國外除日本有少量栽培外(不作經(jīng)濟(jì)作物),其它國家?guī)缀鯖]有種植。楊梅果實(shí)色澤鮮艷,風(fēng)味濃郁,汁液豐富,上市季節(jié)正值一年中最缺乏新鮮水果之時(shí),因此頗受廣大消費(fèi)者青睞。但由于果實(shí)柔軟多汁,外表缺乏保護(hù)組織,又成熟于高溫多雨季節(jié),故保鮮運(yùn)輸十分困難,有“頭日新鮮,次日變色,三日變味”之說,所以絕大部分鮮果于當(dāng)?shù)劁N售。運(yùn)銷半徑僅300Km左右,加上采后處理十分粗放,因此腐爛損失非常嚴(yán)重。   1.楊梅的貯運(yùn)特性   我國栽培的楊梅品種較多,產(chǎn)地不同品種各異。主要品種有荸薺種(浙江),丁岙梅、奪魁、水梅、大碳梅、大葉細(xì)蒂、烏梅、二色楊梅、光葉楊梅、烏酥梅、晚稻楊梅等,根據(jù)色澤劃 […]
        2016年5月31日
        杏

        “1-MCP”保鮮劑對杏果的貯藏保鮮技術(shù)

          一、不同品種杏果的耐藏性   杏果可按成熟期、果實(shí)顏色、肉質(zhì)、肉核粘著度、有無茸毛等分類。以肉質(zhì)分,有水杏類、肉杏類、面杏類。水杏類果實(shí)成熟后柔軟多汁,適于鮮食,不耐貯運(yùn);面杏類果實(shí)成熟后肉變面,呈粉糊狀,品質(zhì)較差;肉杏類果實(shí)成熟后果肉有彈性,堅(jiān)韌、皮厚、不易軟爛,較耐貯運(yùn),且適于加工,如河北的串枝紅、雞蛋杏,山東招遠(yuǎn)的拳杏,峨山的紅杏等。以果面茸毛分,無毛杏果面光滑無毛,有蠟質(zhì)或少量果粉,擦之有澤,果肉堅(jiān)韌,較耐貯運(yùn),如甘肅敦煌的李光杏,河北隆化的李子杏、平鄉(xiāng)的油光杏等。此外,適于貯藏的品種還有張公園、大接杏、蘭州金媽媽、山黃杏、沙金杏、里枝杏及禮泉的二轉(zhuǎn)子等。   二、杏果的成熟與采收 […]
        2016年5月31日
        桃

        “1-MCP”保鮮劑對桃貯藏保鮮技術(shù)

          一、品種與貯藏特性   桃不同品種間的耐藏性差異很大。一般早熟品種不耐貯藏和運(yùn)輸,如五月鮮桃等。中晚熟品種如肥城桃、青州蜜桃、陜西冬桃等的耐藏性較好,大久保、白鳳、岡山白、燕紅等品種也有較好的耐藏性。離核品種、軟溶質(zhì)品種等的耐藏性差。   桃屬呼吸躍變型果實(shí),適當(dāng)?shù)牡蜏亍⒌脱鯕夂透叨趸级伎梢詼p少乙烯的生成量和作用而延長貯藏壽命,但桃對低溫比較敏感,易發(fā)生低溫傷害,在-1℃以下就會(huì)引起凍害,一般貯藏適溫為0℃–1℃。果實(shí)在貯藏期比較容易失水,要求貯藏環(huán)境有較高的濕度,一般相對濕度為90%–95%。   二、采收與注意事項(xiàng)   果實(shí)的采收成熟度是影響貯藏效果的主要因 […]
        2016年5月20日
        香蕉

        “1-MCP”保鮮劑對香蕉的貯藏保鮮技術(shù)

          1、香蕉的貯運(yùn)特點(diǎn)   (1)品種 各品種間的耐貯性差異較大,香蕉、大蕉和粉蕉(含龍牙蕉)三類中,大種高把香蕉(又名青身高把、高把香牙蕉)和高腳頓地雷是外銷主要品種。廣東東莞產(chǎn)的油蕉較耐 貯藏;粉蕉中的龍牙蕉(又稱過山香)耐貯藏,而西貢蕉和美蕉不耐貯藏。   (2)氣體、生理 香蕉具有典型的呼吸高峰,并伴隨呼吸躍變出現(xiàn)內(nèi)源乙烯釋放高峰,乙烯對香蕉催熟作用較強(qiáng),18~20℃下 0.2%~0.3%乙烯利70小時(shí)即果皮大黃或乙烯氣體與香蕉果實(shí)體積比1:1 000 2~3天即可催熟變黃。已知貯藏中CO2>10%或 02<1%均產(chǎn)生低02或高CO2傷害。另外低濕度下CO2>5%即可 […]
        2016年5月20日
        葡萄

        “1-MCP”保鮮劑對葡萄的貯藏保鮮技術(shù)

          一、采前控制及采收方法   1、貯藏的鮮食葡萄采前10天不要灌水,如遇大水要推遲采收時(shí)間,防止發(fā)生嚴(yán)重裂果現(xiàn)象。   2、采前不能噴催熟劑、增紅劑等加速果實(shí)成熟衰老的藥物,防止貯藏中出現(xiàn)脫粒現(xiàn)象。   3、采前1周內(nèi)要噴1次殺菌劑,消滅真菌病原。   4、選擇無風(fēng)天氣,忌早晨有露水及烈日暴曬下的中午采收。   5、果面果粉不要擦掉,將小果、病蟲果、破損果清除干凈。   二、貯藏條件   1、貯果前2~3天要對貯藏庫(室)進(jìn)行2次充分、全面的消毒。先用福爾馬林溶液(有效成分甲醛)配成1%的溶液,或用40%的新鮮石灰水在整個(gè)貯藏庫內(nèi)進(jìn)行全面消毒;再用10-20克/立方米的硫磺粉進(jìn)行熏蒸消毒(工 […]
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